Ingrédients pour 6 personnes : |
Préparation :
Mélanger le tout dans un saladier et faire cuire dans un moule à cake (de préférence en silicone pour que cela n’attache pas) pendant 30-35mn à 210 degrés C. |
Pour le coulis de tomate :
Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant quelques minutes. Ajouter la passate, les Tomates confites, le sel, le poivre et le sucre. Faire cuire environ 20mn à feu doux. Rajouter le basilic à la fin de la cuisson. Sortir le pain d’aubergines du four et laisser refroidir. Découper et servir avec le coulis. Garnir de basilic frais. |